Das Fermentieren ist eine uralte „Küchentechnik“, die zum Glück wieder boomt. Die Buchautorin, Wildkräuterpädagogin, zertifizierte Human-Microbiome-Expertin und Fermentista Slywia Gervias kennt alle Tricks und Tipps, um Lebensmittel (wieder) lebendiger und gesünder zu machen. Sie zeigt im neuen Fachbuch, wie Kräuter & Beeren zu schmackhaften und nährstoffreichen Getränken werden. Sie verbindet dabei traditionelle Methoden mit modernen Ansätzen.
Es gibt zahlreiche wilde Kräuter und Beeren, die wild gesammelt und sich schließlich fermentiert oder oxidiert zu einem Tee und Kaffee oder Scrub, Kefir und Kombucha wandeln.
Da es hier eine fachgerechte Verarbeitung braucht, bietet das bildreiche und wunderschön aufgemachte Buch konkrete Hilfestellung, um die Technik „sauber“ zu erlernen und auch umzusetzen. Es ist nicht jede Pflanze dafür geeignet – doch es gibt viele, die üppig wachsen und Köstliches hervorbringen. Der Ratgeber begleitet außerdem das ganze Vegetationsjahr hindurch.
Und wann fängst du damit an?
(c) Rezension von dasgesundmagazin im Juni 2026
Das schreibt der Verlag:
Von Wald und Wiese zur Geschmacksexplosion – Fermentation macht’s möglich! Dieser Ratgeber zeigt, wie aus selbst geernteten Blättern, Blüten, Früchten oder Wurzeln echte Geschmackshighlights werden. Denn Kräuter einfach zu trocknen war gestern: Heute wird fermentiert! Welche Pflanzen sich eignen, was beim Fermentieren zu beachten ist und wie sich auch Kombucha, Wasserkefir oder Shrub mit fermentierten Kräutern veredeln lassen, verrät Fermentista Syl Gervais. Kreativ, wunderschön bebildert und unkompliziert erklärt richtet sich dieses Buch an alle, die Lust haben, Neues auszuprobieren, mit Geschmack zu spielen und Tee ganz neu zu denken.
Zum Buch:
Sylwia Gervais
Wild & fermentiert
Wilder Tee und Kaffee aus Kräutern.
Fermentieren, trocknen, mischen & genießen. So wirst du zur Fermentista!
Extra: Wasserkefir, Shrubs & Kombucha
Kosmos, im Juni 2026
Mehr über die Autorin:
Instagram: @syl_loves
Akademie: wildfermentation-academy.mykajabi.com
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PS:
Dasgesundmagazin freut sich, wenn Bücher direkt beim Verlag (siehe Verlinkung), beim Autor/bei den Autoren selbst oder beim Buchhändler des Vertrauens in der eigenen Stadt gekauft werden. Dasgesundmagazin sagt DANKE.
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